Nouvelle cuisine et salle à manger Curtiss, Borden

La nouvelle cuisine Curtiss est un des 2 nouveaux bâtiments destinés à remplacer la douzaine d’équipements disparates et désuets, situés sur le site de la base militaire de Borden. Le projet s’intègre dans un site piétonnier et la plupart des visiteurs et occupants s’y rendent à pied.  Le programme comprend une salle à manger, une cuisine et des espaces de bureaux, mais aussi des salles de bain et des équipements de premier secours servant aux terrains de football adjacents. Le nouveau bâtiment doit répondre aux besoins actuels de fourniture et de préparation des repas, à hauteur de 750 places assises et 1500 repas selon 2 voire 3 services.  La phase conceptuelle du projet visait la création d’un espace agréable à vivre, baigné de lumière, fonctionnel et durable. Non seulement les circulations intérieures sont fluides et sans croisement mais le personnel du service militaire peut enfin bénéficier d’un équipement de cuisine à la pointe de la technologie.  Les façades extérieures sont délibérément minimalistes, lisses et pourvues d’une trame orthogonale, conférant ainsi un caractère élégant et intemporel au projet qui s’intègre parfaitement au sein du bâti existant.  Tout au long de son cheminement à l’intérieur du bâtiment, le visiteur perçoit une esthétique aux formes changeantes jusqu’à la découverte de la salle à manger, composée d’une structure arborescente en bois lamellé­collé, faisant de cet espace principal une véritable matérialisation de la forêt de pins autrefois prédominante. Le thème sylvestre se prolonge jusque dans le graphisme des parois menant aux espaces de services.  La belle hauteur de plafond soutenue par ces éléments structurels flamboyants et l’encadrement par de larges surfaces panoramiques en murs­rideaux, vont de pair pour créer un environnement confortable et paisible, privilégiant ainsi le temps des repas.  Ce projet vise la certification LEED Argent.